Good Recipe / おすすめレシピ

ポークビーンズ

ベーコンと豆でポークビーンズを作ってみましょう。ベーコンの風味が豆とトマトの味を引き立てます。作り置きして朝食のおかずにプラスしたり、自家製ハンバーガーにトッピングしたりしてみては。

作り方

  • 野菜は8mm角ほどの賽の目切りにします。
  • ベーコンは1cm角ほどの短冊切りにします。
  • オリーブオイルでじっくりと野菜を炒めます。
    弱火でじっくりと時間をかけて炒めると野菜の旨味と甘みを引き出す事が出来ます。
  • 野菜がしんなりしてきたらベーコンを入れて更にじっくりと火を通して行きます。
  • 火が通ったところでし、ワインを振り入れ強火にしてアルコールを飛ばします。
  • トマトの水煮を入れます。ホールタイプの場合は手で潰しながら入れます。
    水を1カップとコンソメを入れます。強火にして沸騰したら弱火で煮込んで行きます。
  • なじんで来た頃合いを見て煮ておいた豆を入れて更に煮込みます。
  • 良く煮込んで豆に味が染み込んだら出来上がりです。
  • パセリを散らして彩りを添えます。熱いうちに召し上がれ。
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